下午茶食譜

「小熊維尼回到家了，因為是下午了，他很高興見到他們，所以他們一直待到差不多茶點時間，然後他們吃了一頓差不多茶點，這是你事後會忘記的，然後趕緊去小熊維尼的角落，這樣就可以在為貓頭鷹準備好正式的茶點之前見到跳跳虎。」— A.A. 米爾恩

下午茶是一種迷人的英式傳統，現在已不那麼普遍，但它仍然是一種很棒的款待方式。你不必像小熊維尼那樣分成兩次，下次當你想與朋友、客戶或同事見面時，不妨考慮提供手指三明治和烤餅！

在規劃下午茶菜單時，從無邊三明治開始，例如加冕雞或煙燻鮭魚酪梨三明治。不過，你也可以在麵包之外發揮創意。可以考慮蝦仁餡餅、迷你芒果塔或瑞可達起司橙子卡諾里。對於成人，你可以在甜點中加入利口酒——用櫻桃酒浸泡的黑森林蛋糕總是備受歡迎。

以一個活動或菜系為主題，舉辦一場下午茶派對，讓它更加特別。

時間是關鍵；午間下午茶非常適合讓同事在工作時聚在一起，或在放學後在家中輕鬆的環境中讓大人和小孩團聚。

其中一個亮點是加冕雞，這是為紀念伊莉莎白二世女王於1953年加冕而創作的。它非常適合利用剩餘的雞肉，很適合做成三明治，搭配米飯和沙拉也很不錯。核心風味包括咖哩粉、芒果酸辣醬或杏桃果醬，以及優格或美乃滋。

加冕雞食譜 – 份量為4人

500克 熟雞肉（切絲）

1個 洋蔥（切碎）

2茶匙 番茄糊

1湯匙 咖哩粉

1湯匙 檸檬汁

2湯匙 芒果酸辣醬/杏桃果醬

150毫升 美乃滋/優格

125克 杏乾（切碎）

30克 杏仁片

一把 香菜

1. 用少量油將洋蔥炒至軟身透明。

2. 加入番茄糊和咖哩粉，再煮一分鐘。

3. 離火，加入檸檬汁、美乃滋/優格和芒果酸辣醬/杏桃果醬。

4. 混合均勻，然後加入雞絲、杏乾、杏仁和香菜。

5. 將所有材料混合，然後放入冰箱冷藏數小時，讓味道融合。

6. 可作為三明治或捲餅食用，或搭配米飯和沙拉。