下午茶食谱

“这时候，克里斯托弗·罗宾已经回家了，因为已经是下午了。他很高兴见到他们，所以他们一直待到茶点时间快到的时候才离开。然后他们吃了顿“几乎是茶点”，这顿茶点后来都被他们忘记了。接着他们匆匆赶往小熊维尼的角落，以便在太晚之前和猫头鹰好好喝一次下午茶。”——A.A.米尔恩

下午茶是英国一项迷人的传统，虽然现在不那么常见了，但它仍然是一种很棒的待客方式。你不必像克里斯托弗·罗宾那样分成两批入座；下次你想和朋友、客户或同事见面时，不妨考虑提供指尖三明治和烤饼！

在规划下午茶菜单时，可以从不带面包皮的三明治开始，比如加冕鸡肉或烟熏三文鱼配牛油果。不过，你也可以在面包之外发挥创意。可以考虑虾肉馅饼、迷你芒果挞或意大利乳清干酪橙味甜卷。对于成年人，你可以在甜点中加入利口酒——樱桃浸泡过的黑森林蛋糕总是很受欢迎。

以活动或美食为主题的下午茶，会让它变得更加特别。

时机是关键；下午茶非常适合在工作中召集同事，或者在放学后在家中以轻松的方式让大人和孩子团聚。

其中一大亮点是加冕鸡肉，它是在1953年为伊丽莎白二世女王加冕礼而创造的。它非常适合用来处理剩鸡，很适合做三明治，也与米饭和沙拉搭配得很好。其核心风味包括咖喱粉、芒果酸辣酱或杏子果酱，以及酸奶或蛋黄酱。

加冕鸡肉食谱 – 4人份

500克 熟鸡肉（撕碎）

1个 洋葱（切碎）

2茶匙 番茄酱

1汤匙 咖喱粉

1汤匙 柠檬汁

2汤匙 芒果酸辣酱/杏子果酱

150毫升 蛋黄酱/酸奶

125克 杏干（切碎）

30克 杏仁片

一把 香菜

1. 用少量油将洋葱炒至软糯透明。

2. 加入番茄酱和咖喱粉，再煮一分钟。

3. 离火，加入柠檬汁、蛋黄酱/酸奶和芒果酸辣酱/杏子果酱。

4. 搅拌均匀，然后加入撕碎的鸡肉、杏干、杏仁和香菜。

5. 将所有食材混合，然后放入冰箱冷藏几个小时，让味道充分融合。

6. 可夹在三明治或卷饼中食用，也可搭配米饭和沙拉。